黄酒、米酒是发酵酒，白酒是蒸馏酒，从工艺看它们还是有很大的不同。

   目前，全世界的酒按照生产工艺的特征来分，可以分为；

发酵洒，又称为非慕馏洒，在生产过程中不经过慕馏燕便形成了最终产品，加黄洒，葡萄洒和其他水果洒笙LINE

   黄酒，也称为米酒，以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒;在世界三酿造酒中占有重要的一席。中国的酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

   白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。