茅台酒瓶回收讲述白酒行业乱象：原浆酒纯粹是骗人的概念炒作
2023/5/16 9:02:02 点击：
“中国目前白酒市场上，至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”
原因有二
一是中小企业直接用酒精勾兑，占领中低端市场；
二是大企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，冒充打上纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。为了占领市场，有些企业就冲破了道德底线。”
企业如果要挖1000个2米深、一米见方的酒窖就需要半年的时间，然后要培养窖泥，培养成熟至少需要半年到一年的时间。这样投产就需要一年到一年半的时间。一个月后，开始生产基酒，也就是半成品酒，这样的酒是不能喝的，还要储存两年到三年时间才能去掉基酒中的苦味，拿到市场上销售。所以，酿酒企业要扩大生产，至少需要三年到四年时间。
“现在纯粮酒的销售量每年递增这么快，企业还要满足市场上的销售量，就昧着良心去用酒精勾兑。这在一个厂家的产能和销量的对比上就能看出来。”
据了解，如果是高度酒，基酒与成品酒之间的比率应该是一比一，随着市场的需要，如果降低酒的度数，那么比率应该是一比一点几，“但绝不超过一比二。如果一个纯粮酿酒的企业有8000吨的产能，那么它每年的市场供应量应该不超过16000吨，如果超出了，就要调查一下这个企业是否存在酒精勾兑酒。可以肯定地说，生产基酒的能力超过5万吨的还没有。”
那么酒精是如何被勾兑成“纯粮酿造”的白酒的呢？
“行内有句话，叫‘酒好不好看挂杯好不好’，用酒精勾兑的酒肯定是不挂杯的，于是他们就在里面加甘油。纯粮酿造的酒有甜味，用酒精勾兑的时候，他们就会在里面添加甜蜜素等。”业内人士介绍说，“纯粮酒的香味物质、维生素和有机物都是在酒窖里生成的，是需要时间的。”
“中国白酒产品有两个重要的标志，一是绿色商标，二是纯粮酿造。然而，目前市场上六七成的所谓纯粮酿造都是虚假宣传。事实上这些都是用酒精勾兑的。酒精勾兑的酒的成本极低，流向市场后对纯粮酒冲击特别大。”从税务上分析，纯粮酿造白酒的税率大概是42%。但酒精勾兑的基本没有这些。他们没有进项，没有出项差。成本也就大大降低了。
“一些中小企业到四川、贵州等地购买基酒和酒精进行勾兑，基酒的产能有限，所以更多的是购买酒精。这样做，肯定是大大降低了成本的，久而久之，谁还费事去酿酒？”
“市场上，90%以上的年份酒都不超过三年。说三十年、四十年的都是不可能的，那时候的人谁有那样的意识，也不可能有那么大的贮藏量。如果会有贮藏，那么也是少量的，年份酒的概念也就是陈年酒起到的‘一滴香’的作用。”
至于原浆酒，就是概念的炒作。
“原浆酒实际上就是不能喝的基酒，这对人体是非常有害的。这是在欺骗外行的消费者。但这些概念的炒作，都是缘于勾兑酒。”
事实上，真正的原浆酒是不能喝的，必须进行降度，原浆酒一般用老酒勾兑，才能不失去原酒风味。原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。
原因有二
一是中小企业直接用酒精勾兑，占领中低端市场；
二是大企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，冒充打上纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。为了占领市场，有些企业就冲破了道德底线。”
企业如果要挖1000个2米深、一米见方的酒窖就需要半年的时间，然后要培养窖泥，培养成熟至少需要半年到一年的时间。这样投产就需要一年到一年半的时间。一个月后，开始生产基酒，也就是半成品酒，这样的酒是不能喝的，还要储存两年到三年时间才能去掉基酒中的苦味，拿到市场上销售。所以，酿酒企业要扩大生产，至少需要三年到四年时间。
“现在纯粮酒的销售量每年递增这么快，企业还要满足市场上的销售量，就昧着良心去用酒精勾兑。这在一个厂家的产能和销量的对比上就能看出来。”
据了解，如果是高度酒，基酒与成品酒之间的比率应该是一比一，随着市场的需要，如果降低酒的度数，那么比率应该是一比一点几，“但绝不超过一比二。如果一个纯粮酿酒的企业有8000吨的产能，那么它每年的市场供应量应该不超过16000吨，如果超出了，就要调查一下这个企业是否存在酒精勾兑酒。可以肯定地说，生产基酒的能力超过5万吨的还没有。”
那么酒精是如何被勾兑成“纯粮酿造”的白酒的呢？
“行内有句话，叫‘酒好不好看挂杯好不好’，用酒精勾兑的酒肯定是不挂杯的，于是他们就在里面加甘油。纯粮酿造的酒有甜味，用酒精勾兑的时候，他们就会在里面添加甜蜜素等。”业内人士介绍说，“纯粮酒的香味物质、维生素和有机物都是在酒窖里生成的，是需要时间的。”
“中国白酒产品有两个重要的标志，一是绿色商标，二是纯粮酿造。然而，目前市场上六七成的所谓纯粮酿造都是虚假宣传。事实上这些都是用酒精勾兑的。酒精勾兑的酒的成本极低，流向市场后对纯粮酒冲击特别大。”从税务上分析，纯粮酿造白酒的税率大概是42%。但酒精勾兑的基本没有这些。他们没有进项，没有出项差。成本也就大大降低了。
“一些中小企业到四川、贵州等地购买基酒和酒精进行勾兑，基酒的产能有限，所以更多的是购买酒精。这样做，肯定是大大降低了成本的，久而久之，谁还费事去酿酒？”
“市场上，90%以上的年份酒都不超过三年。说三十年、四十年的都是不可能的，那时候的人谁有那样的意识，也不可能有那么大的贮藏量。如果会有贮藏，那么也是少量的，年份酒的概念也就是陈年酒起到的‘一滴香’的作用。”
至于原浆酒，就是概念的炒作。
“原浆酒实际上就是不能喝的基酒，这对人体是非常有害的。这是在欺骗外行的消费者。但这些概念的炒作，都是缘于勾兑酒。”
事实上，真正的原浆酒是不能喝的，必须进行降度，原浆酒一般用老酒勾兑，才能不失去原酒风味。原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。
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