50年茅台酒瓶回收探讨清酒和白酒的区别
2023/5/8 8:58:47 点击：
日本清酒是由大米和天然矿泉水复合发酵而成，比较后酿造出酒精度在18%左右的酒醪，再加入石灰沉淀，然后压榨制成清酒原酒。真正的清酒并不像我们平时看到的那样清澈透明。因饮用方法不同分为冷酒和热酒。冷酒在饮用前必须冷藏，热酒在饮用前要加热。
中国白酒基本上是传统的蒸馏酒，也称为烧酒和白干酒。中国白酒的白酒清澈透明，质地纯正，不浑浊，风味浓郁。酒精和软棉刺激性强，喝后回味悠长。山西、四川、贵州的白酒比较有名。白酒有很多种分类。
根据生产原料，1号粮酒(高粱、玉米、大米、大麦)，2号干红薯酒(红薯、木薯)，3号其他原料酒(米糠、高粱糠、土茯苓、葛根)。
大曲酒、小曲酒、麸曲酒按酿造曲分。
大曲酒以大曲(麦曲)为糖化剂和发酵剂。蒸馏后的糟醅成为白酒，饮用后具有清香、醇厚、甘甜的特点，但由于食用和生产周期长，其发展受到限制。
小曲酒以小曲(米曲)为糖化剂和发酵剂。19适合高温地区生产，香气淡雅，口感甘甜，但不如大曲白酒香。
麸曲酒由麸曲作为糖化剂和酵母作为发酵剂制成。它具有出酒率高、节粮、生产周期短的特点，但白酒质量不如大曲和小曲。
按香型分，有浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒和其他香型白酒。
中国白酒基本上是传统的蒸馏酒，也称为烧酒和白干酒。中国白酒的白酒清澈透明，质地纯正，不浑浊，风味浓郁。酒精和软棉刺激性强，喝后回味悠长。山西、四川、贵州的白酒比较有名。白酒有很多种分类。
根据生产原料，1号粮酒(高粱、玉米、大米、大麦)，2号干红薯酒(红薯、木薯)，3号其他原料酒(米糠、高粱糠、土茯苓、葛根)。
大曲酒、小曲酒、麸曲酒按酿造曲分。
大曲酒以大曲(麦曲)为糖化剂和发酵剂。蒸馏后的糟醅成为白酒，饮用后具有清香、醇厚、甘甜的特点，但由于食用和生产周期长，其发展受到限制。
小曲酒以小曲(米曲)为糖化剂和发酵剂。19适合高温地区生产，香气淡雅，口感甘甜，但不如大曲白酒香。
麸曲酒由麸曲作为糖化剂和酵母作为发酵剂制成。它具有出酒率高、节粮、生产周期短的特点，但白酒质量不如大曲和小曲。
按香型分，有浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒和其他香型白酒。
- 上一篇：茅台酒瓶回收在吃海鲜的同时可以饮用白酒吗 2023/5/9
- 下一篇：50年茅台酒瓶回收论论白酒是蒸馏酒吗 2023/5/6
